WOONINさんイチオシ☆ 常備必至！夏のSPICE COLLECTION　その１

右：ジンジャー　Zingiber officinale

日本人にもおなじみのスパイス。“神からの贈り物”と評され、古代から愛用されていた。独特の爽やかなコショウのような味が特徴で、アジア料理をはじめ、ヨーロッパ、インド、アラブの料理でも使われている。

WOONIN’S RECOMMEND

消化促進などお腹を整える効果や、抗酸化、抗炎症作用があります。夏の食欲がないときに料理にさっと加えて。

中右：シナモン　Cinnamomum spp.

スイートスパイスの中でも人気のシナモンは、クセになるスパイシー！甘い風味が特徴で、“スパイスの王様”とも称される。日本でも「ニッキ」と呼ばれ、古くから使われていた身近なスパイス。

WOONIN’S RECOMMEND

血行促進効果が高く、冷え性や肩こり、むくみ、目の下のくま、シワ、シミの予防や改善に効果的。女性にはうれしいスパイス。

中左：ナツメグ　Myristica fragans

スパイシーで木の実の風味があり甘みのあるナツメグは、スイーツやドリンク、スープ、ソースなど幅広く使えるスパイス。加熱すると風味を失ってしまうので、調理では最後に加えるのがポイント。

WOONIN’S RECOMMEND

胃の不快感や肝機能の強化から睡眠補助薬としても活躍。リラックス効果も高いので、心が疲れたときやストレスが溜まったときにも。

左：ターメリック　Curcuma longa

日本では「ウコン」と呼ばれているターメリックは、土くささを感じさせる独特の香りとほろ苦い風味があり、黄色に着色するのに使われることも多いスパイス。様々な美容・健康効果が高いことでも知られる。

WOONIN’S RECOMMEND

ターメリックに多く含まれる成分「クルクミン」は、美肌・エイジングケア、二日酔い防止ほか、たくさんの効果があります。

特集